Добави в любими
Хрупкави карамелизирани пуканки
Servings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
40
minutesСъставки
- За пуканките
80–100 г царевица за пуканки
- За карамела
120 г масло
200 г кафява захар (или бяла, но с кафява вкусът е по-дълбок)
80 мл пълномаслена сметана
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
ванилия по желание
Начин на приготвяне
- Изпукайте пуканките и махнете неизпитаните зрънца – много е важно.
В касерола сложете маслото, захарта, сметаната, солта. Оставете да заври на среден огън и да се вари около 4-5 минути, без да бъркате прекалено. Накрая добавете содата. Ще шупне и ще стане по-пухкав – това прави покритието на пуканките по-леко и хрупкаво.
Разстелете пуканките върху тава с хартия. Излейте карамела върху им и разбъркайте бързо, за да се покрият равномерно. Печете на 120-130° около 35-40 минути. Разбърквайте на всеки 10-15 минути – това ги прави сухи и супер хрупкави, вместо лепкави.
