Добави в любими
Соте от телешки черен дроб с нахут и спанак
Servings
3
servingsPrep time
20
minutesCooking time
30
minutesВкусна, лесна и много богата на желязо, протеин и витамин С рецепта. Получава се нещо като средиземноморско соте, което ce приготвя за около 20 минути.
Съставки
300-350 г телешки черен дроб
1 ч.ч. сварен нахут, готов от консерва най-лесно
2-3 шепи пресен спанак
2-3 стръка пресен лук или малка глава зрял
2–3 скилидки чесън
1 домат, настърган без кожата
1 ч.л. пушен или сладък червен пипер
Сол, черен пипер
Зехтин
малко лимонов сок, магданоз, люта чушка (опция)
Начин на приготвяне
- Нарежете на ивици дробът и го накиснете в прясно мляко. Оставете го 30 мин до 2 часа в хладилник. Това омекотява текстурата и намалява силния „метален“ вкус. След това го извадете и отцедете добре.
Загрейте тиган с мазнина. Гответе дробът за 2-3 минути на страна. Не овкусявате със сол преди готвене, а в края на ястието, защото дроба се втвърдява. Извадете дроба и го оставете настрана.
В същият тиган задушете лукът за няколко минути с още малко мазнина, добавете чесъна за минута. Добавете нахута и домата. Сгответе още няколко минути, докато домата леко се сгъсти. Подправете с червен пипер, сол и черен пипер. И върнете дроба и добавете спанака. Разбъркайте всичко заедно. Гответе само още 1 минута, докато спанакът спадне. При сервиране полейте с няколко капки прясно изцеден лимонов сок. Поръсете с магданоз.
