Добави в любими
Love me orzo
Servings
3
servingsPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesСъставки
1/2 средна гл. лук, на ситно
2-3 ск. чесън, на ситно
1/4 ч.ч. до 1/2 чаша сухо бяло вино
150г гъби микс
200г орзо паста
3-4 сушени домата, на ситно
500мл бульон зеленчуков, плюс още при нужда
1/2 ч.л. мащерка, прясна или сушена
1/2 ч.л. босилек, пресен или сух
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
20-30г пармезан
2 с.л. маскарпоне
шепа пресен спанак (опция)
Пресен босилек и още пармезан за поръсване
Начин на приготвяне
- Задушете в зехтин лук, чесън и гъби за 3-5 минути, загасете с виното. Оставете да се редуцира за около 2-3 минути и добавете орзото, сушените домати и подправките. Разбъркайте добре за 1-2 минути и добавете бульон. Оставете да се готви, като разбърквате отвреме на време. Минута-две преди да е готово, добавете маскарпоне, пармезан и спанак. За тях ви трябва съвсем малко готвене. Свалете от котлона, сервирайте с пресен босилек и още пармезан.
- 📍Няколко важни момента:
💬 Лесно е да пресметнете с пропорцията на 100г паста – 250мл течност, понякога може и повече, от паста до паста има разлика
💬 80-100г паста в несварено състояние са стандартно за една порция, ако добавяте месо може и 50-60г
💬 Не пресготвяйте спанака ако слагате
💬 Развийте рецептата с месце, морски дарове или други зеленчуци като аспержи например
💬 може да приготвите ризото като замените орзото с ориз арборио в съотношение 1:5 с бульона (вижте като техника моите рецепти за ризото в блога)
