Добави в любими
Душа питка
Servings
4
servingsPrep time
25
minutesCooking time
40
minutesПухкава и влусна, трябва й само малко любов и търпение. Запазете си поста и се сетете за тази питка, когато искате прясно хлебче вкъщи. Снощи я проготвих заедно със супа леща, а щастието струеше от момчетата. Какво да ви кажа, малките неща
Съставки
1 пакетче суха мая или 1/2 на кубче
400мл прясно мляко, топло не горещо
3 с.л. захар
800г брашно (може 100% бяло, а моята е с 1:1 бяло и лимец)
4 яйца, ст.т°
6 с.л. олио
1 с.л. сол
Начин на приготвяне
- Маята, захарта, 1/2 от млякото, щипка сол и малко брашно забъркайте и оставете да се активира за 10-15 минути.
В това време сложете в голяма купа или в тази на миксера яйцата и останалото мляко и разбийте за 4-5 минути. Добавете активираната мая, солта, 1/2 от брашното и почнете да бъркате. Продължете да добавяте брашното и мазнината. Не месете прекалено, не повече от 5-6 минути, нека само да се смесят добре. Може да ви изглежда лепкаво тестото – точно така е добре
Оставете в намаслена купа да удвои обема си, завито добре и на топло. Аз си пускам лампата във фурната и там втасва. Майка ми пък това втасване го прави в омазнен плик с топла вода, добре затворен, а когато плика изплува отгоре тестото е готово – къпана питка 😉
След това втасване извадете тестото, премесете на две на три и разделете на равни части, оформете топки или друг начин по желание и сложете на леко разстояние в намаслена тавичка. Вариант 1: Закрийте и оставете отново да втаса, после печете. Вариант 2: намажете с жълтък с малко прясно мляко и поръсете със сол или сусам и сложете в незагрята студена фурна. Пуснете на 200° и по този начин ще втаса докато фурната загрява. Аз все пак правя Вариант 3, като й давам 30 минути втасване преди да я метна в студената фурна. Преди печене намазвам отгоре с жълтъка за хубав загар. 200° за 30 минути след загряване на фурната за по-малка питка. Ако започне да загаря покрийте с фолио.
