Добави в любими
Лесна фокача на фраер
Servings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesАко сте се чудели дали става – става! Само трябват фраерът ви да има реотан горе и долу, за да се изпече добре. Моята кошница е с обем 6,2л, но и по-голяма да е вашата, фокачата ви ще стане една идея по-тънка.
Съставки
500 г силно бяло брашно
7 г суха мая
10 г сол
400 мл леко загрята вода
3-4 с.л. зехтин, плюс още за оформяне
сол на люспи за поръсване
Начин на приготвяне
- Добавете мая и сол към брашното и разбъркайте, за да разпределите всички сухи съставки. Направете кладенче в средата на брашното и добавете зехтина и водата – ще получите мокро и лепкаво тесто. Разбъркайте добре с дървена лъжица, покрийте и оставете за 30 минути. Направете с мокра ръка няколко разтягания и прехлупвания и оставете да втаса на стайна температура, докато утрои размера си за около час и половина. Тук може да го оставите и в хладилника, за да втасва през нощта бавно.
Изсипете тестото в кошницата на фраера, покрита с хартия за печене и зехтин, като използвате намаслени ръце, и го прегънете два пъти тип бурито както е на видеото, обърнете загънатото отдолу, покрийте и оставете за час да втаса и да превземе цялата тава. Ако е било в хладилника може да му отнеме и два часа.
Когато тестото е готово, полейте със зехтин и с пръсти натиснете надолу, докато усетите дъното на кошницата – така се получава характерният външен вид на фокачата. Поръсете сол на люспи, добавете маслини и печете 25 до 30 минути на 180° във фраер, докато е напълно изпечена, златиста и хрупкава. Важно е да имате реотан горе и долу на фраера, иначе няма да се изпече равномерно.
