Добави в любими
Содена постна питка
Servings
4
servingsPrep time
20
minutesCooking time
30
minutesОт години правим заедно тази питка и тази година отново ще е така! В тетрадката си с рецепри баба ни е оставила списък какво да приготвим за празника. Тази содена питка е на челни позиции. Спомням си как я бучкаше цялата повърхност на всяко място по три последователни бода с вилица. И беше винаги най-вкусната питка. Сега е още една от бабините рецепти, които споделем тук с лека добавка от мен.
Съставки
500 г брашно, може при желание да смесите бяло с пълнозърнесто равни пропорции 1:1
300 мл газирана вода на ст.т°
3 с.л. олио
3 с.л. оцет
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. бакпулвер
Начин на приготвяне
- Замесете тестото като смесите всички съставки. При нужда добавете още брашно за нелепкато тесто. Полученото тесто сложете в намаслена купа и покрийте с фолио. Оставете с хладилника за час до наколко часа.
Загрейте фурната на 220°, а на дъното сложете една малка тавичка, в която ще сложите лед заедно с питката. Когато се вдигнат градусите чак тогава извадете тестото от хладилника, при нужда дооформете, сложете на хартия за печене, може и да притиснете леко с пръсти да не е толкова висока ако искате по-лесно да се разчупва. Не забравяйте паричка 🙂 С остър нож направете разрез на кръст и по желание още елементи. Може и да надупчите с вилица по цялата основа – така избягвате прекомерно напукване. Поръсете с брашно и сложете в тава.
Печете на 220° за 10 минути, като сложете няколко ледчета в долната тавичка и бързо затворете фурната. После намалете на 200° и печете още 30 минути. Аз намалявам за финал на 180° и пека още 6-7 минути. Извадете, напръскайте с вода и завийте с кърпа. Оставете да изстине на решетка.
