Добави в любими
Галет с ягоди, череши и бадемов крем
Servings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesПредставете си нежно, хрупкаво маслено тесто с мекотата на бадемовия крем и сладката киселинност от печени плодове. Всичко изпечено до златисто съвършество.
Съставки
- За тестото:
250г брашно
4 с.л. пудра захар
100г масло, охладено на кубчета
1 яйце
щипка сол
- За плънката:
500г плодове, на резени
кората на лимон или портокал
4 с.л. нишесте (моето е царевично)
3-4 с.л. пудра захар
1 с.л. ликьор (опция)
- За бадемовия крем:
50г масло, стайна т°
50г кафява захар
1/2 яйце
50г бадемово брашно
Начин на приготвяне
- Замесете тестото. Първо брашното, солта и маслото да станат на ронлива смес, после добавяте яйцето и на финала при нужда студена вода лъжичка по лъжичка. Оформете като диск, увийте във фолио/лист хартия и приберете в хладилник за 30 минути до час.
Нарежете плодовете, добавете всички останали продукти, разбъркайте и оставете настрана.
За бадемовият крем. Разделете яйцето на жълтък и белтък. 1/2 от тях вземете за този крем, другото оставете за края за намазване без да смесвате жълтъка и белтъка. С дървена лъжица намачкайте добре всичко.
Когато е охнадено, разточете тестото в кръгла форма. Намажете с белтък цялата повърхност. Добавете крема, като оставяте борд два пръста широк от всяка страна. Отгоре добавете плодовете, ако се е отделил сок не го добавяйте. Завийте свободният край на тестото към плънката. Намажете с останалият жълтък, поръсете филирани бадеми или кафява захар, пренесете в тава или на скатара и печете 30 минути на 180° в предварително загрята фурна. Трябва да ставе златист както отгоре, така и отдолу. Поднесете с йогурт или ванилов сладолед.
