Добави в любими
Бугаца ме крема или баница с крем
Servings
10
servingsPrep time
20
minutesCooking time
45
minutesБугаца ме крема или баница с крем, рецепта от района на Солун – така каза нашата съседка, от която взех тези насоки как да я приготвя преди няколко лета. Винаги съм мислела, че крема се прави с яйца. Но не е задължително
Съставки
450г фини кори за баница
200г масло, разтопено
пудра захар и канела за поръсване
- За крема:
40 г масло
1 л прясно мляко
190 г семола или грис пшеничен
200 г захар
щипка сол
2 ч.л. ванилия
4 жълтъка (опция)
кора на 1 лимон (опция)
Начин на приготвяне
- Кремът. Загрейте млякото на умерен котлон, изсипете захарта и солта и бъркайте докато се разтвори. Добавете семолата и бъркайте до сгъстяване. Накрая добавете маслото да се поеме и ванилията. Свалете от котлона и ако добавяте жълтъци сега е момента. Долепете фолио за свежо съхранение до крема и оставете да изстива.
Подгответе си основата. Използва се доста масло за корите, а самите кори се редят шахматно, така че да остават част от листовете извън тавата и с тях после да се покрие крема. Вижте видеото в поста. Между всяка кора мажете с масло и си запазете два листа за отгоре. Направите ли леглото от кори, изсипете крема и почнете да затваряте, като пак слагате масло на всяка кора. Отгоре подпъхнете двата листа един след друг.
Печете на 190° за 40-45мин. Оставете да изстине 15 минути, после разрежете и чак на финала поръсете със смес от пудра захар и канела.
