Добави в любими
Супа с моркови, сладък картоф и тиква
Servings
4
servingsPrep time
50
minutesCooking time
25
minutesСезонът на уютното готвене е тук и още една супа никога не е излишна! Ако мен питате, такава супа минава в графата пълноценно ястие, особено като има и протеин, макар и не от животински произход.
Съставки
Около 1 кг микс от вече почистени тиква, сладък картоф и морков
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сол, разделени на две за зеленчуците и за супата при пасиране
1/2 гл. чесън
5-6 стръка пресен мащерка
1 консерва бял боб, отцеден и изплакнат
250 г котидж или извара
1 с.л. мед
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1 л зеленчуков бульон
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 220°C. Обелете, почистете и нарежете на кубчета зеленчуците и сложете в голяма тенджера с капак за фурна или в тавичка, която после може да завиете с фолио. Поставете срязаната глава чесън с разреза към дъното. Поръсете със сол, зехтин, прясна мащерка. Печете 50-55 минути.
След като мине времето, извадете тенджерата от фурната, махнете мащерката, изстискайте чесъна и добавете останалите съставки. Пасирайте или блендирайте.
Върнете тенджерата на средно слаб огън, за да затоплите отново супата. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Разпределете в купички и гарнирайте с печени тиквени семки, пресни листа от мащерка и капка зехтин. Сервирайте с хрупкав хляб с кашкавален център между две филии, идеалните домашни крутони.
