Добави в любими
Пиле Марсала в кето версия
4
порции10
минути20
минутиЧесто ме питате “ти си на кето и как така готвиш?” Лесно. Организирам се доста често с рецепти, които да се харесат и на другите вкъщи, без да са на кето, а аз да запазя моя режим. Точко като това кремаво пиле с гъби и Марсала сос. Имах и възможност да изпробвам новите бавно приготвяни течни бульони MAGGI, които определено ще намерят място в кухнята ми. В три вкуса, зеленчуков, пилешки и телешки, те са без консерванти и са супер лесно разтворими. Вече ги изпробвах за ризото, супа, но днес ще ви разкажа за това кремаво пиле Марсала.
В оригинална рецепта за пиле Марсала не е кето, защото пилето се овалва в бяло брашно и има много повече вино и сметана. Тук Марсалата е толкова, че дава аромат, но и не натоварва ястието с излишни въглехидрати.
И така, да ви споделя какво ви трябва като продукти за 4 порции:
Съставки
2 големи пилешки гърди
3-4 с.л. бадемово брашно
1 ч.л. чесън на прах
сол, черен пипер
4 с.л. масло и малко зехтин
2 ск.чесън
60мл Марсала
около 280-300г гъби (печурки, челядинки)
200мл течна сметана
2 с.л. течен пилешки бульон MAGGI
100мл вода (опция)
35г пармезан, настърган
магданоз за поръсване
Видео
Начин на приготвяне
- Първо си подготвяте гъбите и чесъна. Ако гъбите са печурки, може да ги обелите и нарежете на филийки. Челядинките само измийте.
- После пилето. Вземете остър нож и разполовете по дебелина гърдите, така че да получите по-тънки стекове с цел по-бързо сготвяне. Ако ви се разкъсат на по-малки парчета както при мен, пак е чудесно. След това в чиния смесете бадемовото брашно и подправките и оваляйте всеко едно парче добре. В тиган с незалепващо покритие с малко масло (аз капвам и зехтин) запържете пилето до златисто, може би са по 3-4 минути на страна. Отделете го в чиния и покрийте с фолио, за да запазите топлината. Може да забършете съда и да продължавате към соса.
- Сложете си масло, гъбите, чесъна и мащерката и гответе на среден огън 5-6 минути до извиране водата от гъбите. После добавете виното Марсала и гответе около минута, за да се изпари добре алкохола. Намалете котлона и сложете сметаната, 2 с.л. от течния пилешки бульон MAGGI за още повече подчертаване на пилешкия вкус, като тук няма да добавям вода.
- Тук една вметка за бульоните – те са разтворими във вода и от едно бурканче излизат 3,5л бульон. Ако искате повече сос в тази рецепта може да сипете 100мл вода, но не повече.
- Гответе 4-5 минути или до леко сгъстяване на соса. После настъргайте пармезан, разбъркайте и върнете пилето в съда. Изсипете и соковете, които е отделило. Не добавяте никаква сол в самия сос, сиренето ще си свърши работата. Оставете още минута-две, обръщайте, за да поеме от соса от двете страни. И готово ☺️
- За гарнитура в този кето вариант чудесно му приглася карфиолен ориз. А за сътрапезниците, които не са на кето спокойно може картофено пюре или басмати ориз. Поръсвате с накъсан магданоз и да ви е сладко ☺️
