Добави в любими
Хрупкави картофени крокети с течен кашкавален център
Servings
20
servingsPrep time
25
minutesCooking time
30
minutesСамо докато го пиша и се сещам за пухкавите топчета, така изкушаващи и толкова лесни. За тази рецепта ще белим картофите и не само ще ги варим, но може да е в мляко
Съставки
1кг картофи
1л вода
250мл прясно мляко (опция)
2 с.л. нишесте (царевично, картофено, може и бяло брашно)
сол, черен пипер, риган
кашкавал/сирене
зехтин за овалване
панко за поръска
Начин на приготвяне
- Обелете и нарежете на равни парчета картофите. Сложете в студена вода с млякото и да заврат заедно. Щом кипнат намалете на среден котлон и варете 15 минути. Ако не са готови им дайте още време. Не е целта да се разварят до разпадане.
Извадете картофите в гевгир да се отцедят за няколко минути. Още докато са топли, намачкайте с подправките и нишестето до хомогенна смес. Все още топли, сложете зехтин в чиния и с намаслени ръце оформете всеки крокет. Сложете парче кашкавал, завъртете, минете топката отново през зехтин и в трохите панко. Важно! Не ги правете прекалено малки, за да не се разпукат и да протече кашкавала по време на печене.
Гответе на фраер на 190° за 15 минути или на фурна на 200° за около 20-30 минути до приятен загар.
