Добави в любими
Сироп от смокинови листа
Prep time
15
minutesCooking time
20
minutesДомашната рецепта за сироп от смокинови листа е баланс между вкус, аромат и полезни свойства.
Съставки
8-10 пресни смокинови листа
1 литър вода
500 г захар (бяла или кафява – според предпочитанията, а може да опитате и с подсладител топ еритритол)
2 ч.л. лимонена киселина или сок от 1 лимон – за стабилизиране и леко кисел вкус
По желание: 1 ванилена шушулка или резен джинджифил за аромат
Начин на приготвяне
- Смокиновите листа измийте добре, може и да ги накиснете за 10 минути във вода с малко оцет за премахване на прах и насекоми. Нарежете листата на едро, така по-лесно отделят аромата. Сложете ги в тенджера с 1 литър вода. Варете на слаб огън 20–25 минути, докато водата леко се оцвети, а и ще усетите аромат. Махнете листата и прецедете течността през тензух или цедка. Добавете захарта, разбъркайте добре и варете още 15–20 минути, докато леко се сгъсти.
Лимонената киселина се добавя към края на варенето – стабилизира сиропа и балансира сладостта. Сиропът налейте горещ в чисти, затоплени бутилки или буркани. Затворете веднага. Може да се обърнат за 5 минути с капачката надолу за вакуум.
Съхранявайте:
В хладилник до 2–3 месеца.
Ако го стерилизирате може да издържи цяла зима.
