Добави в любими
Ванилов пай с плодове
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesОт рецептите, които задължително трябва да имаш под ръка, с повод или без, защото са освен вкусни, но и проложими към всеки сезон. С плодове или без, а представете си с течен шоколад или солен карамел … Или пък пригответе само двата крема и заедно с плодове аранжирайте в чаша
Съставки
- Блат:
220г брашно
2-3 с.л. пудра захар
115г масло, студено на кубчета
1/4 ч.л.сол
60мл вода, студена
- Ванилов крем:
4 жълтъка
35г царевично нишесте
500мл прясно мляко
100г захар
1 ч.л. ванилия
щипка сол
60г масло
- Маскарпоне шантили крем:
200г маскарпоне
250мл пълномаслена сметана
2-3 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
- Тук има два варианта – маслено тесто или бисквити с масло. Аз избирам тестото, обожавам го за сладкиши, а като махнете захарта е чудесно и за солени плънки на тарт, пай и галет.
Смесете сухите съставки и размачкайте със студеното масло. Добавете водата и оформете на диск, завит във фолио. Оставете в хладилника за 30 минути. Разточете между два листа хартия и в намазнена така или с хартия сложете тестото, оформете, надупчете дъното и печете с хартия и тежести 200° за 20мин. Махнете тежестите и печете още 10 минути. Покрийте борда с фолио и печете още 15мин. Оставете да изстива. - В касерола загрейте млякото, захарта и солта до разтваряне на захарта. В купа разбъркайте жълтъците и нишестето. Добавяйте малко по малко от топлото мляко, бъркайте и после върнете всичко на котлона до сгъстяване докато бъркате. Свалете от котлона, добавете ванилия и масло, после минете през цедка и оставете с фолио да изстива. Върху истиналия блат сложете плодове, после от крема и оставете да стегне в хладилника.
- Пригответе го преди сервиране, за да е свеж, както и плодовете, с които ще гарнирате. Разбийте най-лесно с миксер всички съставки заедно до пухкав крем.
