Кокосово къри

FavoriteLoadingДобави в любими
Кокосово къри

Кокосово къри

Порции

4

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

20

минути

Тази рецепта за кокосово къри е всичко, което искам не само през седмицата, когато търся бързо решение, но и даже през почивните дни. Бърза за приготвяне, но с много вкус, плътна, уютна и подканваща.

Не се подвеждайте по съставките като виждате дългия списък. След като нарежете зеленчуците и измерите подправките, вие сте само на около 20 минути от кремообразна, вкусна чиния с горещо къри на масата.

Няма нищо по-хубаво от момента, в който кокосовото мляко и подправките се слеят със зеленчуците. Джинджифил, кимион, куркума, кардамон… всичко мирише толкова добре!

Тази рецепта за къри е много гъвкава, така че ви насърчавам да я използвате като основа. Ето няколко идеи как да го промените:

✔️Използвайте различни зеленчуци. Ако нямате тиква, използвайте сладки картофи. Ако нямате карфиол, използвайте броколи. Зелен фасул, моркови, чушки и картофи също биха били чудесни тук.

✔️Ако искате повече топлина, подправете. Добавете допълнително люти чушки или още куркума, джинджифил, кардамон, лют червен пипер или люспи от червен пипер.

✔️Променете начина, по който сервирате. Можете да сервирате това къри с ориз басмати, кафяв ориз, ориз от карфиол или дори киноа. Можете също да го персонализирате с всеки вид протеин, който харесвате, или можете просто да направите рецептата точно както е написана, известна още като любимата ми версия

Съставки

  • 1 с.л. кокосово масло

  • 1 глава лук, на ситно

  • 2 ск. чесън, на ситно

  • 1/2 ч.л. джинджифил, рендосан

  • 1/2 ч.л. кимион

  • 1/4 ч.л. куркума

  • 1/4 ч.л. кардамон

  • 1 ч.л. сол

  • 250г тиква, на кубчета

  • 200мл бульон

  • 2-3 червени чилита, на тънко (пропуснете ако не искате да е пикантно)

  • 160г карфиол, на цветчета

  • 1 кен 400мл кокосово мляко (използвах новият продукт на @dragon_superfoods )

  • 1-2 с.л. фреш лайм

  • 1/2 ч.ч. грах, замразен или от консерва

  • черен пипер

    Начин на приготвяне

    • Загрейте кокосовото масло в средна тенджера на среден огън, добавете лука и гответе, докато омекне.
    • Добавете тиквата и чилитата и гответе още 5 минути. Аз добавям и бульона тук.
    • Добавете карфиолът, кокосовото мляко, граха и подправките и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, може би около 20 минути.
    • Ако обичате бейби спанак може да добавите сега заедно с изцедения лайм/лимон и черен пипер за последни 5 минути на котлона. И е готово да сервирате. Може да добавите кориандър, още един аромат, или магданоз.
    • Топла, уютна купа за всеки ден и без претенции какво имате вкъщи като продукти 🧡