Кокосово къри
4
порции10
минути20
минутиТази рецепта за кокосово къри е всичко, което искам не само през седмицата, когато търся бързо решение, но и даже през почивните дни. Бърза за приготвяне, но с много вкус, плътна, уютна и подканваща.
Не се подвеждайте по съставките като виждате дългия списък. След като нарежете зеленчуците и измерите подправките, вие сте само на около 20 минути от кремообразна, вкусна чиния с горещо къри на масата.
Няма нищо по-хубаво от момента, в който кокосовото мляко и подправките се слеят със зеленчуците. Джинджифил, кимион, куркума, кардамон… всичко мирише толкова добре!
Тази рецепта за къри е много гъвкава, така че ви насърчавам да я използвате като основа. Ето няколко идеи как да го промените:
✔️Използвайте различни зеленчуци. Ако нямате тиква, използвайте сладки картофи. Ако нямате карфиол, използвайте броколи. Зелен фасул, моркови, чушки и картофи също биха били чудесни тук.
✔️Ако искате повече топлина, подправете. Добавете допълнително люти чушки или още куркума, джинджифил, кардамон, лют червен пипер или люспи от червен пипер.
✔️Променете начина, по който сервирате. Можете да сервирате това къри с ориз басмати, кафяв ориз, ориз от карфиол или дори киноа. Можете също да го персонализирате с всеки вид протеин, който харесвате, или можете просто да направите рецептата точно както е написана, известна още като любимата ми версия
Съставки
1 с.л. кокосово масло
1 глава лук, на ситно
2 ск. чесън, на ситно
1/2 ч.л. джинджифил, рендосан
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч.л. куркума
1/4 ч.л. кардамон
1 ч.л. сол
250г тиква, на кубчета
200мл бульон
2-3 червени чилита, на тънко (пропуснете ако не искате да е пикантно)
160г карфиол, на цветчета
1 кен 400мл кокосово мляко (използвах новият продукт на @dragon_superfoods )
1-2 с.л. фреш лайм
1/2 ч.ч. грах, замразен или от консерва
черен пипер
Начин на приготвяне
- Загрейте кокосовото масло в средна тенджера на среден огън, добавете лука и гответе, докато омекне.
- Добавете тиквата и чилитата и гответе още 5 минути. Аз добавям и бульона тук.
- Добавете карфиолът, кокосовото мляко, граха и подправките и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, може би около 20 минути.
- Ако обичате бейби спанак може да добавите сега заедно с изцедения лайм/лимон и черен пипер за последни 5 минути на котлона. И е готово да сервирате. Може да добавите кориандър, още един аромат, или магданоз.
- Топла, уютна купа за всеки ден и без претенции какво имате вкъщи като продукти 🧡