Добави в любими
Хрупкави мъфини с круши и овесени ядки
Course: ДесертиDifficulty: Лесно12
Порции15
минути30
минутиИма нещо толкова симпатично в малките кексчета! Свободата, което ни дават да направим всяко едно различно, стига да искаме, с плодове, ядки, семена и подправки. Днес моята смес е една и залагам на хрупкави мъфини с круши и овесени ядки. Не са накъртващо сладки, а както казаха моите дегустатори “точно колкото трябва”. Но ако предпочитате по-сладки кексове, не се колебайте да използвате повече подслаждане, както и да замените с кристална захар кафявата от рецептата. Макар, че кафявата захар дава този карамелен вкус и заедно с канелата и крушите става приказка.
Съставки
2 яйца
100г масло, разтопено
250мл прясно мляко
100г захар*
100г овесени ядки
260г брашно**
1 ч.л. канела
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
1 ч.л. ванилия
2 круши, обелени и на кубчета
*използвах демерара, но и коковоса би стояла чудесно. С мусковадо също съм пробвала, тогава сладостта е съвсемк лека
**използвах брашно от спелта, но може да замените с бяло брашно тип 500 или с безглутенов бленд, отново същите пропорции
Начин на приготвяне
- Пуснете фурната да се загрява на 180°. Смесете всички сухи съставки заедно, като си оставете 1/4 от овесените ядки за поръсване на кексчетата отгоре. Започнете с разбиването на яйцата, маслото и млякото. След като имате една пухкава и гладка смес, започнете да добавяте към сместта сухите съставки, ванилията и на финала крушите. Ще познаете дали тестото ви е правилна консистенция ако крушите не потъват (трябва да е сравнително гъсто, не рядко).
- Намаслявате добре формите за мъфини или използвате хартия за печене за всяко ‘легълце’ и пълните на 2/3, не повече. Поръсвате с останалите овесени ядки и печете 25-30 минути в предварително загрята фурна на 180°.
- Ако сте любител на ябълките може да замените крушите с тях. А ако решите да направите един цял кекс с тази смес ще трябва да коригирате времето за приготвяне като проверяваре след 30тата минута с клечка.
