Добави в любими
Гратен с карфиол
Порции
4
порцииВреме за подготовка
20
минутиВреме за готвене
25
минутиАко сте почитател на хрупкавите запечени гратени, запазете този пост✨ Ще ви разкрия как да постигнете този златист равен хрупкав слой, а тази рецепта може да използвате за карфиол, броколи, брюкселско зеле и всякакви други любими, както и комбинации от тях, разбира се ☺️
Съставки
2 с.л. зехтин
20г панко (познато още като японска галета)
60г пармезан, настърган
1 средна глава карфиол
3 с.л. масло
3 ск.чесън, на ситно
1 гл. лук, на ситно
3 с.л. брашно (бяло, безглутен бленд, оризиво)
няколко клонки прясна мащерка (може и суха ако нямате прясна)
380мл прясно мляко
130мл пълномаслена сметана
1 ч.л. горчица
сол, черен пипер на вкус
100г жълта настъргана моцарела или любим кашкавал
Начин на приготвяне
- Пригответе си хрупкавата поръска като смесите зехтина, панкото и половината пармезан. Оставете настрана.
- Карфиолът срежете на цветчета и бланширайте за 5 минути във вряща вода. Отцедете.
- В голям тиган на среден котлон сложете маслото, чесъна и лука за около 2 минути. Ако решите да слагате бекон например може да пропуснете маслото, да минете бекона през тигана, да го извадите и в неговата мазнина да продължите готвенето. Добавете брашното и мащерката. Една минута и добавете горчицата, млякото и сметаната, сол/пипер. Разбърквайте до сгъстяване 4-5 минути и добавете бланширания карфиол, моцарелата и другата половина от пармезана, бекончето ако ще слагате. Разбъркайте добре, една минута и ако тиганът не е огнеопорен, прехвърлете в тавичка, поръсете с панко пармезановите трохите и печете в предварително загрята фурна на 200° за 20-25 минути. Извадете и поръсете с още прясна мащерка.
- Гарантирам ви вечна любов с тази рецепта ♥️
