Добави в любими
Шоколадова торта с пекан
Difficulty: ЛесноПорции
12
ПорцииВреме за подготовка
20
минутиВреме за готвене
30
минутиТази шоколадова торта без брашно ще ви отвее главата! Идеалният десерт без глутен, без млечни, без захар. Супер шоколадова, тя е създадена да впечатлява.
Реално какво правите ако ви останат белтъци? Суфле, омлет, меренг, торта Павлова. Всичките пухкави, леки и въздушни… и някак предсказуеми, говорейки за белтъци.
Едни от най-харесвамите десерти тук са именно шоколадовите (явно така са устроени мозъците на нашето мини общество чокахолици ♥️). Нека да ви запозная с тази пухкава, ефирна и декадентска шоколадова торта с пекан.
Съставки
125г черен шоколад поне 70% какао, без добавена захар
40г кокосово масло
50г ксилитол (може да използвате и кленов сирип 40г ако режима ви го позволява)
25г какао
2 щипки сол
50г бадемово брашно
9 белтъка
60г пекан ядки
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 180° и си подгответе тавичка 20-22см с хартия на дъното и по стените. Преди няколко дни направих едно леко проучване сред вас кой каква тавичка най-често използва вкъщи като размер. 20 и 24см са най-лесни за откриване.
- На водна баня разтопете шоколада и кокосовото масло. Гледайте водата да не докосва съда, в който разтопявате. Разбъркайте и оставете леко да изстине. Добавете подсладителя, какаото и солта. Добавете и бадемовото брашно. Разбивате през това време белтъците на твърди връхчета и слагате 1/3 от тях в сместта.
- Внимателно смесвате без да отнемате от пухкавостта им. Добавяте и останалите и пак разбърквате нежно. Тук вече ще имате едно супер въздушно тесто. На финалът пекан ядките, който са накълцани с ножа. Идеята е да се усещат, затова не препоръчвам да се начукат в хаванче или да се блендират.
- Прехвърляте сместта в тавата и печете 25-30мин на 180°. Готова е когато в центъра вече не се “движи”, но като пъхнете клешка излиза мръсна 🙂 25 минути е пухкава тип брауни, 30мин е повече кекс. Оставете я да изстине. Ще падне обема й, все пак е без брашно и това е очаквано. Ако се пукне по време на печене също не е страшно. Може да поръсите с какао.
- Запазете този пост и се сетете за тази красавица някой път, когато ви останат белтъци. Аз лично направих тортата в 1/2 доза с по-малки форми и беше абсолютно достатъчна за наслада два-три дни. А жълтъците използвах за Холандез💛
