Чийзкейк с кайсии
12
порции15
минути1
час10
минутиЛятото, неговите цветове и вкусове 🧡
Кайсиите са един от любимите ми плодове – меки, сладки, но и с лека интригуваща нотка. Идеални за сладкиши. Станеше ли лято баба правеше сладкиш с кайсии отново и отново. Така и този плод е останал в съзнанието ми като един от символите на този сезон.
Съчетавам летните кайсии с още по-любим кремав чийзкейк, а вие може да го сторите с всеки ваш плод на сърце.
Трябват ви няколко лесни продукта, като моля ви извадете ги на стайна температура 30мин преди да готвите. Моята форма е с размер 22см.
Съставки
- За блата:
240г бисквити
140г масло, разтопено
- За крема:
400г крема сирене
4 с.л. кисело мляко, по-висока масленост, или гръцки йогурт 10%
2 яйца
90г пудра захар (и повече ако обичате по-сладко)
1 ч.л. ванилия
1 с.л. нишесте
по желание може са сложите няколко кайсии на дребно в крема или няколко лъжици сладко от кайсии, или да си направите сами набързо 😉
Начин на приготвяне
- Блатът е комбинация от блендирани бисквити и разтопено масло. Трябва да се получи консистенция на мокър пясък и лесно да се оформя по стените. Печете на 180° за 10 минути. Извадете и оставете да изстине.
- Чийзкремът се прави с продукти на стайна температура. Задължително стайна! Препоръчвам да бъркате на ръка или с миксер на стойка на ниска скорост – ръчните миксери нямат толкова ниска скорост и може да вкарате повече въздух в сместта. Смесете крема сиренето и йогурта, пудрата захар и нишесте. След като всичко се е разбъркало добре, започнете да добавяте едно по едно яйцата. Слагате следващото само след като предишното се е поело. Ванилия и готово. Накрая добавете няколко лъжици сладко от кайсии или пресни нарязани на малки кубчета (аз предпочитам сладко варианта, затова и не прекалявам със захарта). Разбира се, можете да замените с други любими плодови вкусове или да го оставите ванилов.
- Изсипвате при блата и печете на 150° за 1 час – трябва да е стабилен по краищата и леко движещ се в средата. След като е готов го оставете да изстине на леко открехната вратичка на печката. После го приберете в хладилника за няколко часа.
- Украсете с пресни кайсии преди сервиране, за да са свежи 🧡