Добави в любими
Пухкави ролца с портокал и чийз айсинг
Порции
12
ПорцииВреме за подготовка
3
часаВреме за готвене
25
минутиС наближаване на Великден все повече мислим за козунаци. Винаги ми е било чудно защо не се консумират толкова през останалото време от годината… Ще ви споделя рецепта за пухкави рулца с портокал и чийз айсинг (мама каза, че не били тооолкова козуначени като козунак и да не ги наричам козуначени 🤣🤣) Каквито и да са, наруших си режима, не издържах!
Една тава с 12 рулца. Започвате първо с тестото, а пълнежа и айсинга са едно и също с лека добавка за финала 😉
Съставки
- За тестото:
1 пакетче суха мая
1/2 ч.ч. / 125мл топла вода
1/2 ч.ч. / 125мл топло мляко
1/3 ч.ч. / 75г захар
70г меко масло
1 ч.л. сол
1 яйце
3 1/2 ч.ч. / 525г брашно
- За плънката:
300г пудра захар
100г меко масло
кората на 1 голям портокал
4 с.л. фреш портокал
1 ч.л. ванилия
- За айсинга:
150г крема сирене с половината от плънката
Directions
Видео
Начин на приготвяне
- Ако имате миксер на стойка с кука за тесто работете с него – ще спестите месенето. Ако ли не, запретвайте ръкави 🙂
- Маята заедно с водата, млякото и захарта може да оставите в купата за 10 минути, за да се активизира. После добавяте всичко останало, само брашното е 300г и бъркате. Добавяте и останалото брашно и ако след размесването тестото не лепне значи е готово. Оставете в намазнена голяма купа добре затворено със стреч фолио да втасва за 2 часа или до удвояване на обема си.
- Преди да извадите готовото тесто може да си подготвите плънката, като смесвате всичко на гладък крем.
- Когато е удвоило, даже утроило размера си, тестото се разточва на набрашнена повърхност на правоъгълник около 40 ширина на 55-60см височина. Не го оставяйте прекалено дебело, защото отново ще втасва, а и няма да успеете да завъртите добре рулото.
- Намазвате половината от плънката, навивате на стегнато руло, ама наистина стегнато (моето демо е меко казано нестегнато ☺️) като свободния край да ви остане отдолу. Разрязвате на 12 парчета с помощта на конец за зъби или корда- лесно, бързо, без омазване до уши ☺️ И без дасе смачкват ролцата с нож.
- Поставяте в намазнена тава (или с хартия за печене за да избегнете сериозно миене на тавата), така че да има разстояние около всяко едно руло, увивате във фолио и оставяте да втасат за 30 минути до час.
- Пекат се в предварително загрята на 180° фурна за 20-25 минути или 170° с обдухване за 30 минути. Още топли ги намазвате с останалата част от плънката, но с добавен крема сирене в сместа.
- Повярвайте, целият този портокал във всяко парче, леко карамелизираната захар под всяко рулце и невероятния аромат само като минете покрай тавата.. ако сте със слабо сърце и на стриктен режим не започвайте тази рецепта у дома
