Крем брюле

Начин на приготвяне

• Рецептата, която имам като изходна е с 8 жълтъка, но никога не съм стигала тази цифра 😅
• Пуснете фурната да загрява на 160°. И отделно сложете вода да се топли, трябва ви гореща за водната баня във фурната. Слагате жълтъците в купа. Не ги разбивайте, само ги разбъркайте леко. В касрола сипете сметаната (използвайте хубава сметана 35% масленост) и захарта и загрейте на котлона при непрекъснато бъркане колкото да се разтопи захарта. Не кипва. На тънка струйка започнете да сипвате сметаната при жълтъците, бъркайки леко. Добавете ванилията. Взимате тавичка и слагате купичките в нея. Напълвате на 2/3ти с крема всяка купичка и поставяте във фурната. Чак тогава наливате вода на 1/3 от купичките, гореща. Печете на 160° за около 40 минути, като към финала като разклатите леко купичката и по края е стегнало, а в центъра леко се движи това трябва да е. Изваждате ги от банята и имайте предвид, че когато изстинат ще се стегнат още. Слагате ги в хладилника и след час поне са напълно готови. Сервират се с каранелизирана захар, тънък слой, който аз лично запичам с горелка (купих първата си от строителния магазин до нас). Чувала съм и за бързо запичане на грил, предварително загрят. Както и с нагорещена лъжица, но така и не съм пробвала (ако някой има опит ще е полезно да сподели под поста🥰)
• 
• 
• И така, след като е най-търсеният десерт за 2020 явно много от нас са решили да преборят този призрак. Ти ще опиташ ли?