Добави в любими
Чийзкейк без основа
Порции
12
ПорцииВреме за подготовка
20
минутиВреме за готвене
55
минутиBurnt Basque Cheesecake е най-лесната рецепта за чийзкейк, която някога ще правите. Без блат, водна баня или бавна и равномерна температура като повечето други печени чийзкейкове. Този чийзкейк се приготвя на висока температура, за да се препече и да се карамелизират онези вкусове, водещи до един от най-вкусните и прости десерти. Аз го направих без захар и без глутен, разбира се ☺️ Но вие може да му се насладите и в оригинал – рецептата с опциите следва.
Съставки
680г крема сирене, стайна температура
1 1/4 ч.ч. / 250г ксилитол или еритритол / захар
4 големи яйца
1 1/2 ч.ч. / 375мл пълномаслена течна сметана 35%
1 ч.л. ванилия
1/4 ч.ч. / 35г брашно от тапиока / бяло брашно/ безглутенов бленд / царевично брашно
1/2 ч.л. сол
Видео
Начин на приготвяне
- Първото най-важно е да се уверите, че всички съставки са със стайна температура. Аз използвам мерителни чаши за най-удобно, но оставям продуктите и в грамове и милилитри ако нямате такива.
- Започвате с крема сиренето в голяма купа за разбиване. Добавете подсладителя/захарта и разбийте сместа за 2-3 минути на средна скорост. Яйцата добавете едно по едно и разбийте добре между всяко добавяне до напълно поемане на всяко яйце. Не забравяйте да оберете страниците на купата, за да се уверите, че всичко се смесва равномерно.
- Добавете сметаната и ванилията и отново разбъркайте на средна скорост за около минута, докато се смесят.
- Пресейте брашното, за да сте сигурни, че няма бучки заедно със солта и разбъркайте, докато просто се смеси.
- Подгответе форма с падащо дъно 20-22см. Слагате два пласта хартия за печене, като се уверите, че стърчи нагоре по страните и над тях, богато, за да спре чийзкейка да прелее.
- Аз използвах 20см форма и тази смес идва до ръба, но хартията го спира да прелее.
- Печете на 200° за около 55 минути. Ще бухне и ще загори добре отгоре – точно така трябва ☺️ Времето за печене може да варира в зависимост от фурната ви – ако е по-голям диаметър намалете минутите. Чийзкейкът е готов, когато центъра все още се движи. Когато изстине ще стегне.
- Охладете чийзкейка напълно преди сервиране и съхранявайте до три дни. Обичам да го сервирам при стайна температура с кули от горски плодове, но даже и без нищо пак ще ви развълнува ♥️
