Тесто за пица

Written by on Категория: За обяд и вечеря, Солени печива
FavoriteLoadingДобави в любими
Тесто за пица

Тесто за пица

Recipe by gerganaCourse: За обяд и вечеря, Солени печива
Порциипорции
Време за подготовкаминути
Време за готвенеминути

В Денят на пицата няма друго, което да искам толкова силно, колкото рецепта за тесто за пица. Дали сте склонни да ми споделите вашата и точно коя техника използвате? Напишете ми в коментар или на лично, ще ми е полезно да обменим опит, а и вярвам на всички, които сме тук 🙏🏻🍕♥️

Нямам едно тесто, което трайно използвам, но ако трябва да избирам предпочитам да е това с по-бавно втасване в хладилник 24ч. Само време да има. Споделяла съм, че така приготвям и козунаците. Колкото до вкусовете, със @sapori.dragalevtsi вчера обменяйки идеи за теста и олънки стана дума и за любимата Маргарита и по-нестандартната със синьо сирене, круши и карамелизирам лук ☺️

Съставки

  • И така, за 4 пици, всяка за човек, използвам:

  • 300мл вода (телесна т°)

  • 15г сол

  • 500г брашно тип 00

  • 1 ч.л. мая

    Начин на приготвяне

    • Нещо важно. Ако маята има твърде много контакт със солта, това ще увреди клетките на дрождите. Това от своя страна ще провали процеса на ферментация. Ето защо солта се смесва с вода и брашно, преди да се добави маята. И така, след като разтворите солта във водата в голяма купа, започнете да добавяте малко по малко брашното, бъркайки с ръка. Сместа ще бъде доста течна. Добавете маята и разбъркайте добре. Започнете да добавяте малко по малко още от брашно в купата. След като тестото стане по-твърдо, преместете го върху набрашнена повърхност. Може да отнеме 15-20 минути месене, за да получите гладка топка тесто. Или използвайте стационарен миксер с кука.

      Покрийте тестената топка с влажна кърпа или със самата купа за около 2 часа. След това време разделете тестото на 4 части и оформете на топка с метода на подпъхване. Поставете топките в херметически затворен контейнер (аз използвам едни правоъгълни за целта) за окончателно втасване за 24 часа в хладилника.

      След това време вземете топка, разточете с пръсти върху набрашнена повърхност, гарнирайте с хубава пасата и печете в предварително загрята на 290° фурна за 10-15 минути, като на половината време добавете сирена и месца по избор. Поръсете с пресен босилек и зехтин и да ви е сладко ☺️🍕♥️

    Подобни рецепти

    Пай с агнешко и сезонни зеленчуци Хлебче с пармезан и чесън Галет с аспержи и козе сирене Тарт с тиквички и сирена