Добави в любими
Разядка крем от патладжани
Порции
4
порцииВреме за подготовка
30
минутиВреме за готвене
40
минутиСъбрали сме се тук доста любители на патладжана и искам да споделя една любима идея, защото 1) е именно сезона на патладжаните и сега е момента и 2) е супер лесна и вкусна. Сигурна съм сте си правили разядка крем от патладжани, ето как аз го правя вкъщи.
Имам два любими варианта – с и без нахут. Ползвам за основа рецепта за хумус и ако не добавям нахут става небезизвестния дип Бабагануш ☺️ копринен и с неустоим пушен аромат. Добавям пита и хрупкави летни зеленчуци и това е рая!
Следните продукти може да следвате с и без нахут, като снощи приготвих с нахут и този дип е на снимката:
Съставки
2 патладжана, опечени и обелени
1 консерва нахут
2 ск. чесън
3 с.л. зехтин
сок от 1/2 лимон, добавям още при нужда
сол на вкус
4 с.л. сусамов тахан
Начин на приготвяне
- Патладжаните може да опечете на барбекю за истински пушен аромат или във фурна на 200° за 40 минути. Оставете ги цели и изпечете, после обелете и сложете в гевгур или цедка с по-малки дупки за 15 минути, намачкайте леко. Това е важна стъпка.
- Следващата съставка не е задължителна. Използвам сварен нахут от консерва в повечето случаи, иначе се кисне дълго, после се вари, бели… кратката версия е за мен, още повече на почивка 🙂 Единствено обелвам зрънцата преди блендиране като ги слагам в купа с вода и търкам между дланите, а после с водата изсипвсм само люспите.
- Слагате всичко в блендер и правите на кадифен крем. За поднасяне добавете зехтин, червен пипер и чили по желание, хапвайте с пресен хляб или хрупкави сезонни зеленчуци 🧡
