Добави в любими
Орзо с морски дарове
Орзо пастата е една от любимите ми за готвене в един съд всичко заедно. Оставяла съм рецепта за кремаво пиле, сега и насоки как да приготвите морска храна с орзо. Направете микс от скариди, калмари, октопод, миди, сьомга… или само едното, например скариди 🦐😉♥️
Няколко важни момента:
Спазвайте пропорцията на 100г паста – 250мл течност
Не пресготвяйте морските дарове, имайте предвид, че те продължават да се готвят и след сваляне от корлона, а ако на някои като октопода му е нужно повече време го сгответе предварително
Ако 80-100г паста са стандартно за една порция, то тук бройте 50г/човек заради морската храна. Така от моите пропорции ще имате около 7-8 порции
Съставки
1 средна гл. лук, на ситно
4-5 ск. чесън, на ситно
1/2 ч.ч. сухо бяло вино
400г орзо паста
1л бульон зеленчуков, плюс още при нужда
200мл доматеню пюре
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
около 900-1000г морски дарове и риба
домати и магданоз за поръсване
Начин на приготвяне
- Задушете в зехтин лукът, добавете за минута чесъна и загасете с виното. Оставете да се редуцира за около 2-3 минути и добавете орзото и подправките. Разбъркайте добре и добавете бульонът и доматеното пюре. Малко преди да е готово, добавете морските дарове. За тях ви трябват само 5-6 минути готвене. Свалете от котлона, добавете магданоз и свеж домат.
- Виж видео рецепта тук.
