Добави в любими
Лимонов кекс с царевично брашно и йогурт
Порции
12
порцииВреме за подготовка
15
минутиВреме за готвене
45
минути
Има рецепти, които си ги приготвям вкъщи и по някое време се усещам, че не съм ги споделила тук. А този лимонов кекс с царевично брашно и йогурт е от онези определено за споделяне.
Точно толкова жълт и не по-малко влажен е кекса. Мек и подканящ. Без глутен, всичко друго си има ☺️ Моят съвет е да не го случвате в причудливи кексови форми – аз за едната бройка да не успея да ви го споделя цял. Най-обикновена форма за кекс с дупка по средата или продълговата ще е чудесна компания на следната смес:
Съставки
3 яйца
120г йогурт 10% масленост
200г захар
125мл/1/2ч.ч. зехтин
80г царевично брашно
1 ч.л. бакпулвер
кората на един лимон, настъргана
2 с.л. фреш лимон
2 ч.л. ванилия
Начин на приготвяне
- Разделете белтъци от жълтъци. Белтъците избийте на сняг. А жълтъците заедно със захарта на пухкав жълт крем бийте около 5-6 минути. С миксер ще ви е най-лесно. Добавете йогурта и разбъркайте пак. После добавете цавевичното брашно с бакпулвера и разбийте. Лимонът. Аз добавих и няколко капки масло от сладък портокал – обожавам този аромат. На финалът зехтин на тънка струйка, по възможност разбърквайте на ниска степен.
- Добавете на три пъти белтъците към сместта. Бъркайте внимателно със загребващо движение от дъното на купата, за да не падне въздуха на белтъците.
- Намажете си добре с мазнина тавата или застелете с хартия за печене по дъното и стените. Ако имате силиконова форма още по-добре. Изсипете цялата смес и печете на предварително загрята фурна 180° за около 40-45 минути. Тънкостта е да го наблюдавате и когато започне да се вдига да го намалявате постепенно по 5° на всеки 5 минути докато стигнете до 160° и на тези градуси да се допече. Ако нямате възможност за такава игра с печката се ориентирайте към 170° за 35 минути. Винаги проверявайте с клечка готовността преди да извадите.
- Ако е във форма с обръщане, след като го извадите го оставете да почине десет минути и тогава обърнете. Пудра захар е най-семплата компания и както обещах – не е специален и сложен, но ще ви се услади 💛
