Добави в любими
Кокосова панакота чийзкейк
12
Порции30
минути2
часаВ таз месечните ми предизвикателства от мен за мен е да спра млечните. Поне за известно време, защото ми е ужасно трудно без зрели сирена поне. И в моментът разучавам варианти как да ги замествам. Оказва се, че близо 75% от нас имат лактозонепоносимост и ако съдя по тялото си аз съм в тази статистика.
Тази кокосова панакота чийзкейк е точно покрай режима, което се опитвам да следвам. Честно казано, очаквах да е лесно приготвянето му и така и се оказа. За блат използвах микс от всички изостанали коледни бисквити вкъщи, повечето бяха на бадемова основа, а в крема всичко е растително. Ето как ☺️
Съставки
- За блатa
180г бисквити
50г разтопено кокосово масло / ако е с краве масло 70г
или направете бадемов блат150г бадемово брашно
25г кокосово брашно
4с.л. ксилитол
щипка сол
- За панакотата
400г, 1 кенче кокосова сметана
200мл бадемово мляко (за по-кокосов вкус заменете с толкова кокосова сметана)
1 ч.л. агар агар
2 с.л. ксилитол
1 пакет бял веган чоко дропс на @dragon_superfoods или бял шоколад
кора от лайм, а ако искате да усещате повече вкуса му може да изстискате малко и от сока
Начин на приготвяне
- Подгответе си тавичка 20-22см, аз използвах такава с падащо дъно с хартия за печене на дъното. За блатът си блендирате бискритите и добавяте маслото. Притискате добре във формата, като аз си оставям по-висок борд отстрани, но и да е равен стои красиво. Оставете в хладилникът да се охлажда.
- За кремът слагате течните съставки с ксилитола и агара в една касролка и на умерена топлина трябва да кипнат, а вие го разбърквате през цялото време. Шоколадът и лайм кората са в купа и към тях добавяте горещата течност, разбърквате добре до хомогенна смес. Изсипете върху блата и охладете в хладилник. Стяга доста бързо.
- За да извадя по-лесно от формата, нагрявам с горелка или запалка отвън само за секунди. Може да я декорирате с манго или кокосови свърготини, ядки.
- Лека и ненатрапчива, хареса ми. Скоро ще повторя, но без блата, а само крема в чашка ☺️
