Добави в любими
Кето джинджифилови курабии
45
минути15
минутиНикак не е зле, нали?
По това време на годината започва голямото готвене на курабии, сякаш през останалото време от годината не правим нищо сладко. Обижавам да приготвям традиционни печива с мед, орехи и канела, но откакто спазвам режим даже и по празниците една партида от тези кето джинжифилки е за мен.
Забърквам си тестото и го забравям в хладилника. Забавно е как понякога даже и стегнало не става за разточване и изрязване с форми и тогава го правя на топчета и стават чудесни – крехки, пухкави и ароматни. С малко повече занимание слепвам две бисквити в една хапка с чийзкрем с лимон. Ако са по-малки самите топчета курабийки само слетете и всяка хапка е вълшебство ♥️
Пробвала съм тестото с няколко мазнини – краве масло или кокосово, или даже със зехтин. На снимата от днес топчетата са с масло, звездите – със зехтин.
И още нещо – направете си курабиите и не слепвайте веднага с крема ако няма да ги хапнете всичките. Кремът е на млечна основа и не е добре да стои на стайна температура дълго. А даже и без крем ще ви се осладят ☺️
Не давам брой джинджифилки, които излизат от една доза – всичко зависи колко големи решите да са.
Съставки
150г бадемово брашно
90г еритритол или друг подсладител по избор
1/2 ч.л. сода
1 с.л. канела
1 ч.л. джинджифил на прах
1/4 ч.л. индийско орехче
2 яйца
1 с.л. масло, разтопено
- за чийзкрема:
100г масло, стайна т°
180г крема сирене, стайна т°
120г еритритол
ванилия
кората на един лимон
Начин на приготвяне
- Смесете всички съставки и оставете тестото да си почине поне 30 минути в хладилника завито, за да не изсъхва.
- Разточете го между две хартии за печене не по-тънко от 3-4мм. Ако видите че не се получава с формички – преминете към топчета. Ако трябва да съм честна, а винаги съм, повече ми харесват лично на мен, остават по-сочни и пухкави.
- Печете на 160° за 15 минути в предварително загрята фурна. Оставете ги да изстинат и чак тогава слагайте фростинг.
- За чийзкрема. Смесете маслото и крема сиренето. Уверете се, че са на стайна температура. Разбъркайте енергично или с миксер 2-3 минути. Добавете подсладителя – ако искате ползвайте и друг тип подсладител извън кето режим. Чудесно ще им стои както в тестото, така и фростинга мед, агаве, фурми под формата на сироп или прахообразен още по-добре. Или класическа захар, като за крема трябва да е пудра със сигурност.
- Отплеснах се 🙈, разбъркайте добре крема и за финал добавете ванилията и лимонената кора. Разбъркайте още 2-3 минути до пухкав крем и е готов. Слепвате, намазвате отгоре или даже хапвате крема с други курабии под ръка – изборът е ваш, а аз ще се радвам да споделите своите с мен ♥️
