Добави в любими
Канелени рулца
12
порции2
часа30
минутиНе вярвах, че тези канелени рулца така ще ви развълнуват. Всички ги свързваме със студения сезон – вкусни, с дъх на канела, пухкави и сладки от крема айсинга. Канелените рулца са перфектни да започнете и да завършите един ден.
Обикновено правя тази рецепта по празниците. Домашните канелени рулца са много по-добри от всички замразени и готови за печене от магазина. Дали си приготвям тестото сама? Да, толкова е лесно. Направете ги за празник, за уютен брънч през уикенда или когато пожелаете нещо сладко!
В моята тава днес има 15 рулца, но спокойно може да са и 12 по-големи.
Съставки
- За тестото:
1 пакетче суха мая от 7гр
1/2 ч.ч. / 125мл топла вода
1/2 ч.ч. / 125мл топло мляко
1/3 ч.ч. / 75г захар
70г масло, разтопено
1 ч.л. сол
1 яйце
3 1/2 ч.ч. / 525г брашно
- За плънката:
150г кафява захар
70г меко масло
2-3 ч.л. канела
- За айсинга:
50г меко масло
150г пудра захар
150г крема сирене стайна температура
Начин на приготвяне
- Ако имате миксер на стойка с кука за тесто работете с него – ще спестите месенето. Ако ли не, запретвайте ръкави 🙂 Маята заедно с водата, млякото и малко от захарта може да оставите в купата за 10 минути, за да се активизира. После добавяте всичко останало, само брашното е 300г и бъркате. Добавяте и останалото брашно и ако след размесването тестото не лепне значи е готово. Оставете тестото в намазнена голяма купа добре затворено със стреч фолио да втасва за 1 час или докато удвои размера си. Аз го увивам в един полатен пуловер на топло ☺️
- Преди да извадите готовото тесто може да си подготвите плънката, като смесвате всичко добре.
- Набрашнявате масата и тестото се разточва на правоъгълник около 40х60см. Аз го правя не прекалено дебело, за да имам повече навивания на рулото. Намазвате плънката, навивате на стегнато руло, като свободния край да ви остане отдолу. Разрязвате на 12 до 15 парчета с помощта на конец за зъби или корда – лесно, бързо, без омазване до уши ☺️
- Поставяте в покрита с хартия за печене или намазнена продълговата или кръгла тава, така че да има разстояние около всяко едно руло, увивате във фолио и оставяте да втасат за час.
- Пекат се в предварително загрята на 180° фурна за 25-30 минути или до златисто.
- Следва айсинга. Смесете маслото и пудрата захар до кремаво-бял гладък крем, добавете ванилията и крема сиренето. Перфектният момент да нанесете айсинга е десет минути след като сте ги извадили от фурната – вече не са горещи, но са и все още толли, за да попие част от глазурата в рулцата.
- Всяко едно парченце стопля, а аз имам удоволствието да ги готвя два пъти за седмица. Кой е любимият ми момент от рецептата? Може би след второто втасване, когато вече подредените рулца са изпълнили тавата готови да влизат във фурната🧡
- Ако сте любители на портокала, хвърлете едно око на рецептата за рулца с портокал в блога, а на тези пробвайте да добавите и някоя и друга ябълка нарязана на кубчета и увита с плънката – стават супер сочни и разчупвате малко традиционните канелени рулца 🧡
