Добави в любими
Доматено рагу
Порции
4
ПорцииВреме за подготовка
10
минутиВреме за готвене
40
минутиВярвате ли, че всеки път този доматен сос с кайма го правя на око. Трудно ми е да се впиша в някакви рамки и мерилки, но нека да опитам 🍝♥️
Съставки
2 глави лук (шалот предпочитам аз или червен)
500гр кайма ( по избор)
1-2 скилидки чесън
1ч.ч. доматено пюре ( или на кубчета)
1ч.ч. червено вино
1ч.л. сол
½ чаша говежди бульон (по избор)
Шот марсала
Прясно мляко на око
Начин на приготвяне
- Като начало нарязвате лука на дребно и задушавате на слаб огън в мазнина. Може да добавите целина и моркови на дребно, но не е задължително. Каймата влиза в тигана заедно с пресования чесън и черен пипер. Намачквате добре каймата, за да стане на трохи. Усилвате котлона с идеята ако има водата, която се отдели от каймата да се изпари бързо, за да не вари месото. Когато сте готови с месото, слагате чаша хубаво червено вино и шот Марсала. Оставяте да се изпари добре алкохола.
- Ако слагате гъби, сега да е заедно с мащерка, босилек, доматите на пюре/рендосани или готово и солта. Може да добавите говежди бульон 1/2 чаша и да оставите да къкри на слаб огън докато се сгъсти.
- Преди няколко години Антония, една много сладка флорентинска баба, ме подучваше да слагам винаги на финала на този сос малко прясно мляко. Та, след като сосът е вече сгъстен сложете на око малко мляко.
- Сварената паста се слага при соса и мама миа ♥️ Запазете този пост и се сетете за него при следващото “ох, какво сега за вечеря?!?” ☺️
