Добави в любими
Бобена крем супа
4
порции30
минутиСлед празничните маси сме се отдали на по-лека храна. Но една от любимите си остава боб, под всякаква форма, нищо че не е най-леката, но поне е без месо и млечни. Последно хапвайки такоси, Тома се захласна по бобената паста, гуакамоле и леката пикантност в тях с малко йогурт за свежест. От тук идва и идеята за тази бобена супа. Готвя я бързо за 30 минути с боб от консерва (този е червен, може и с черен или микс). Задоволяваща, пикантна, земна, повярвайте бързо ще се решите на нея отново и отново☺️
Според мен тук са 3-4 порции, но ако питате момчетата за две едвам стигна 🤣
Съставки
1 голяма /2 средни кутии червен или черен боб
1 с.л. зехтин
1 средна глава лук, на ситно
1 ч.л. сол
3-4 ск. чесън
1 ч.л. млян кимион
1/2 ч.л. кайен пипер
1/4 ч.л. чипотле
500мл зеленчуков бульон
1/4 лайм сок
Начин на приготвяне
- Може да изключите лютивината ако не ви е по вкуса. Задушете лукът със зехтин и сол в голяма тенджера на среден огън за около 5 минути. Добавете чесънът и подправките и гответе, като бъркате непрекъснато, за около минута. След това добавете бобът направо с течността от консервата, както и бульона. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Оставете супата да изстине леко, след това отделете половината от нея, а другата пасирайте до гладкост. След това смесете всичко обратно в тенджерата. Добавете сок от лайм и разбъркайте.
- Сервирайте тази бобена супа с пълномаслен йогурт, сирене, тиквени семки леко минати на тиган, още чили, авокадо или бързо маринован червен лук – всичко, което ще ви донесе наслада 🧡
