Добави в любими
Шоколадов чийзкейк без основа
12
порции20
минути1
час15
минутиПо Великден всички говорим за козунаци. Но далеч не са единствената сладост, която си заслужава да сплоти семейството. Този шоколадов чийзкейк без основа е за всички вас, който ми казахте “аз козунак не обичам”, както и за вас, които не можете без шоколад 365 дни в годината. Този чийзкейк е за всички, които обичат изкушаващо вкусни десерти ☺️
Хартията за печене е здължителна в тази рецепта – още по-добре е, ако е удобно разделена на листове като хартията на Fino Bulgaria. Тъй като е чийзкейк без основа, тестото е доста течно, а двата листа хартия за печене в тавата ще гарантират да си остане вътре.
Много спокойна рецепта е това. Лесно се адаптира със заместители на захар. Може да се замени черният шоколад с бял, но намалете захарта. А ако предпочитате ваниловата версия, вижте рецептата в тук 😉
Ето какво ви е необходимо за тази 20см сладост:
Съставки
260г черен шоколад
500г крема сирене
120г пудра захар
4 яйца
15г бяло брашно
10г какао
1/2 ч.л. сол
260г течна пълномаслена сметана
шот Марсала, ром или друг ароматен аклохол по избор (опция)
Начин на приготвяне
- Няколко ключови момента за добър резултат:
- ✨ задължително всички продукти да са на стайна температура
- ✨ разбивайте на ниска скорост, за да не вкарвате въздух в тестото
- ✨ пресейте сухите съставки
- ✨ ако работите с миксер почиствайте стените и дъното редовно, за да не остава там по-твърдо тесто
- ✨ задължително използвайте хартия за печене, за да сте сигурни, че няма да остане половината по стените на тавата
- Разтопете шоколада на водна баня и оставете да изстине леко. Разбийте крема сиренето за 1-2 минути. Добавете захарта и бийте до гладък крем. Добавете яйцата едно по едно до пълно поемане на предишното. На тънка струйка шоколадът влиза в яйчената смес. Аз добавям задължително и шот от любимата Марсала, но всякакъв ликьор и ром ще свърши чудна работа. Добавете сухите съставки. На финала сметаната.
- Смачкайте два листа Fino Bulgaria хартия за печене, за да ви е по-лесно да ги моделирате в тавата. Сложете първо единия, после вторият върху него. Изправете крайчетата на хартията нагоре и така излейте тестото. Чукнете тавата няколко пъти в масата, за да изкарате въздуха.
- Печете на 200° за 55 минути, като ако мнооого започне да изгаря отгоре сложете парче алуминиево фолио. Когато изтече времето, изключете фурната и открехнете вратичката и така 20мин чийзкейкът да е все още вътре. Изстудете добре преди сервиране и добавете по желание шоколадов ганаш с 70г черен шоколад и 100мл гореща сметана. Само няколко минути, разбърквате и е готово.
- Гарнирайте и със сезонни плодове.
- Да са ви сладки споделени празниците♥️
