Добави в любими
Шоколадова торта без брашно
12
Порции20
минути30
минутиМоже да се каже, че това е почти шоколадово съвършенство, нещо средно между трюфел и шоколадов мус.
Пригответе се.
Още не мога да преценя дали този десерт или брауни ми е фаворит. Тази шоколадова торта без брашно има вкус на пухкав шоколадов трюфел с хрупкава, напукана коричка, която се топи в устата. Някак луксозно, но без да е тежко и претенциозно. Няма брашно, даже бадемово или счукани ядки, нищо, което да помрачи шоколадовия вкус.
И така, обявих 6 съставки и ето ги и тях:
Съставки
300г черен шоколад, 70% най-добре, като може да използвате и по-висок % на какао или направо какаова паста, но недейте по-малко от 60%. Аз направих комбинация от 75% и 100%
140г масло
8 яйца
200г кристална захар или толкова посладител (може стевия на кристали или аз в случая ползвах предпочинания от мен ксилитол)
40г какао
щипка сол
Начин на приготвяне
- Да, само това! Сигурна съм даже, че имате всичко вкъщи и още сега можете да забъркате тази торта и да ми благодарите после 😉
- На водна баня разтопете шоколада с маслото. Водата е добре да не докосва съда, в който се разтапят. След като свалите от огъня добавете жълтъците от предварително разделените яйца. Разбъркайте добре и добавете какаото и солта. Ще стегне и ще стане леко гранулирано, но е нормално. По никакъв начин няма да помрачи крайния резултат. Отделно разбийте на твърди връхчета белтъците и подсладителя/захарта. Правите меренг, който ще смесите на няколко пъти с шоколадовата смес внимателно, за да не загубите въздушност. На финала сместта изглежда и има вкуса като шоколадов мус. Изкушете се да прибвате ♥️ Изсипвате в тавичка с падащо дъно 23-25см и хартия за печене по дъното и стените. Печете на 180’ половин час. Не е нужно да я препичате – тази торта трябва да е сочна. Изстивайки, ще спадне по средата. Понеже няма брашно, няма и структура и хлътването е очаквано. Когато изстине напълно може да поръсите с какао, защо не канела.
- И й се насладете! Запазете този пост с рецептата и ще се радвам да споделя радостта ви ако ме тагнете или ДМ-нете с резултата ♥️
