Добави в любими
Торта “Парфе”
Course: ДесертиDifficulty: Лесно12
Порции30
минути6
часаНали знаете, когато някой живее със спомен в сърцето за някаква любима храна как иска нея и точно нея… Моето момче, голямото ♥️, имаше рожден ден и отдавна е в търсене на парфе по сладкарниците. Но точно онова, което обича. Нямах идея дали ще направя “точното” парфе от мечтите му, но реших това да е част от изненадата в неговия ден. Рядко работя с желатин, предпочитам агар-агар. Но дали защото с много любов и мерак или просто си мога 😁, парфето стана перфектно! Захар, брашно, всичко има, но може да се преработи супер лесно рецептата без захари и без глутен и пак да е вкусно ♥️
Съставки
- За блата
2 яйца
4 с.л. брашно
4 с.л. захар
- За крема
400г заквасена сметана
200г крема сирене
100мл течна сладкарска сметана
4 с.л. пудра захар
1 1/2 пакетче желатин, разтворено в 8 с.л. студена вода
- За топинга
Микс от плодове
1 пакетче желатин, разтворено в 5 с.л. студена вода
300мл вода с добавен концентриран сок от бъз две дози
Начин на приготвяне
- Започвате с блатът като разбивате белтъците на сняг, добавяте малко по малко захарта, после жълтъците, разбивате и накрая една след друга лъжиците брашно. Печете 30мин на 180° в тавичка с падащо дъно и хартия за печене. Моята е 26см и блатът идва точно. Когато се изпече оставяте във фурната да изстива на открехната вратичка.
- Кремът. Разтваряте си желатина да набъбне 10 минути. Разбивате всички съставки до гладък крем. Желатинът се стопля на водна баня и накрая го добавяте на тънка струйка, разбърквайки постоянно. Изсипете и заравнете крема върху блата и за 3 часа в хладилника би трябвало да стегне перфектно.
- Слоят с желатин. Може и да го пропуснете и да заложите само на плодове, но за моя рожденик това беше важна подробност 🙂 Затова разтворих желатина и го оставих да набъбне. През това време загрях 300мл вода, добавих сока от бъз и желатиновата маса. Оставете леко да изстине, за да не ви вдигне крема ако го слагате много топъл. С получената течност с четка минавам всички плодове обилно и на финала изливам навсякъде. Така престоява още 2-3 часа в хладилника и е готова. Това парфе беше понеделнишки екстремно и въпреки това стана бързо и лесно. А най-сладкото беше коментарът, че е това – пухкав блат с лек крем и желирани плодове ♥️
