Добави в любими
Сьомга в пергамент
С настъпване на топлия сезон, а и с поредица от празници имаме нужда от идейни и “винаги стават” рецепти. Обожавам риба в пергамент, не само защото протеинът е полезен, а и защото става бързо и лесно, без много да го мисля.
Готвене в пергамент или на френски техниката се нарича „en papillote“. Почти всяка храна може да се пече в пергаментова хартия, но това е особено вкусен метод за приготвяне на риба на пара заедно със зеленчуци и ароматни билки. Затова вдъхновена от хартията за печене на @fino.bulgaria , удобно разделена на листове, исках да ви предложа и друга нейна употреба ☺️
Днес няма точни мерки и теглилки, гледайте видеото, проследете няколкото малки трика тук по-долу ще ви хрумнат поне още ☺️
Видео
Начин на приготвяне
- 🐟 Рибата може да е всякаква, не мазна. Аз прилагам този метод за сьомга, треска, лаврак, ципура. Рибата без кожа.
- 🥦 Зеленчуците, с които може да комбинирате са също богата палитра: аспержи, фенел, чушки, тиквички, броколи, моркови (кореноплодните задължително настъргани), домати, млади дребни картофи, зелен боб, спанак, червен лук…
- 🍋Винаги подправям рибата с подходящите билки и аромати покрай избора на зеленчуци. Например 🌿 топинг от пресен лук, сушени домати, чесън, риган, босилек, мащерка, розмарин, черен пипер, сол 🌿 или пресен лук, чесън на филийки, кора лимон, черен пипер, сол 🌿 или песто 🌿 или каперси, маслини и лук 🌿 или босилково масло от меко краве масло, сол, лимонена кора, магданоз и босилек на ситно. И без много добавяне на мазнина, предимно няколко капки зехтин.
- ⏲ Има няколко версии за печене. Аз следвам 220-230° за 10-12-15 минути, зависи от рибата и от големината на парчето. “Моделите” от видеото са печени на 230° за 10 минути.
- 💡Хартията за печене може да е в правоъгълна форма или кръгла, но най-важното е да я затворите добре, за да може вътре да се сготви всичко от парата и вкусовете да се слеят.
- 🍽 Разкошът в плейтването- оставете директно порцията в чинията заедно с хартията за печене ☺️
- Посвещавам тази идея на всички вас, които не обичате агнешко, омръзнало ви е свинско, пилешкото избягвате, а искате да впечатлите близките на празничната трапеза! И на вас, които търсите винаги бързи и лесни рецепти в ежедневието ☺️
