Добави в любими
Соленки с тиква
Course: Солени печиваDifficulty: Средно24
Порции30
минути1
часТези соленки… ах! тези соленки са… Отхапваш и докато си се усетил си изял две и държиш трета в ръка. И кажете ми, че не съм само аз тази, която трепва при вида на всяко оранжево листо подхвърляно от вятъра, при гледка на кристално синьо небе в студен есенен ден и мечта за топла пижама с какао? Обожавам есента заради ароматите, прекаляването с подправки, чистия уют, който стриу от това време на годината. А сега мога да добавя и точно тези соленки с тиква към списъка, който прави този сезон най-любимия.
Тестото е маслено и безглутеново, готово за 15 минути. А тиквеният пълнеж с карамелизиран лук и аромата на чедар… щипка индийско орехче и няколко листенца прясна мащерка – знаете, че ще бъде започнящо се, нали 😉
Съставки
- За безглутеновият блат
40г кокосово брашно
4 с.л. вода
180г студено масло, на кубчета
2 яйца
щипка сол
- За тиквеният пълнеж
400г печена тиква
2 ч.л. зехтин
2 средни глави лук (аз използах няколко шалота)
80г настърган чедар
щипка индийско орехче
листа от прясна мащерка
сол и черен пипер
Допълнително ще ви трябват:1 разбито яйце за намазване
микс от сусам, семки, морска сол
Начин на приготвяне
- Смесвате всичко за тестото и увито в стреч фолио оставяте да си почине в хладилника за 15-20мин. Карамелизирате лукът с едната от лъжиците зехтин. Намачквате печената тиква, добавете лука, сиренето, зехтина и подправките.
- Загрейте фурната на 180°. Разделете тестото на 2-3 парчета и всяко разточвате на 2мм дебелина. Аз лично го правя с хартия за печене отгоре и отдолу. Може да оформяте правоъгълници/квадрати или триъгълници. Квадратните форми се получават от две части слетени една върху друга с пълнеж по средата, а триъгълните като свиете на две една квадратна.
- Притискате добре с пръсти отстрани, след това може и с вилица и задължително направете малък разрез отгоре, за да излиза парата при печенето. Намажете с яйце и поръсете със семена. Печете 30-40мин до златисто.
