Добави в любими
Разкошен ябълков пай
Порции
8
ПорцииВреме за подготовка
1
часВреме за готвене
45
минутиЗащо се сещам да готвя ябълки само през есенно-зимния сезон… сигурно е заради подправките, които ми нашепват уют ♥️ Но със сигурност това е рецепта, която може да се приготвя целогодишно. Даже бих пробвала следващият път различна форма – от пай да стане в малки хрупкави възглавнички, пълни с ябълки и карамел.
Но нека първо да ви разкажа за този ябълков пай, а после след първата хапка, даже още докато се пече, вие сами ще доразвиете моята теория, сигурна съм ☺️
Вкусен, ароматен, с хрупкав блат и богат пълнеж, ето какво ви е нужно:
Съставки
- За блата:
200г брашно
200г масло
3 с.л. вода
сол
- За ябълковия пълнеж:
2 с.л. сок от лимон
50г пудра захар
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 ч.л. джинджифил
щипка сол
15г масло
1 с.л. брашно
1 яйце
4 ябълки
Начин на приготвяне
- Отварям една голяма скоба. Този пай може да се случи както с класическо брашно и захар, така и с безглутенов бленд същото количество, също така с ксилитол или някаква ароматна захар тип мусковадо или демерара, кокосова захар или кленов ситоп – всичко, което може да ви подслади и обичате.
- Тестото. Лесно е. Замесвате всички продукти и оставяте да почине 30 минути в хладилника. После разточвате според тавата, слагайки и на страниците на формата, като не забравяйте да си оставите парчета за отгоре. Моята форма беше около 23см. Давам толкова лесна рецепта за маслено тесто, за да може да увеличавате или намалявате пропорциите според формата.
- Плънката. Ябълките се почистват, обелват и нарязват на филийки. Моята форма събра три ябълки, но ако тавата го позволява вдигнете плодовия пласт да е по-богат. В купа смесете всичко без маслото, брашното и яйцето. Разпределете подправките по ябълките, сложете в голяма цедка над касрола с маслото в нея за час. Така ще се отцедят божествени сокове, от които ще направите най-вкусния карамел. Брашното, обърквате и нареждате ябълките върху тестото.
- Редуцирате сока и заливате. Отгоре може да творите с останалото тесто. Оставете за 30 минути в хладилника. През това време загрейте на 200° фурната. Преди да сложите да печете намажете с яйце. Печете 15мин на 200° и после още 30 на 190°. Ако започне да прегаря отгоре закрийте с фолио.
- Вече мечтая за следващият пай…
