Добави в любими
Разкошен брауни кекс с чийзкрем сърцевина
12
Порции30
минути55
минутиПокрай една година @beyond.the.yummy исках да направя нещо за вас и за себе си. Стигнах до изводът, че за мен вече правите вие, изпращайки ми толкова положителна енергия всеки ден ♥️ Но аз за вас освен споделянето на вкусни идеи дали мога да направя някакъв поне малък жест още? Формата за този кекс беше подарена на една дама след раздаванка в Инстаграм профила ми, а за всички имам тази рецепта за разкошен брауни кекс с чийзкрем сърцевина
Съставки
250г брашно
3 ч.л. бакпулвер
25г какао
1/2 ч.л. ванилия
щипка сол
200г черен шоколад 70%
200г масло
170г захар Демерара
4 яйца
100мл еспресо
1 с.л. ром
- Чийзкейк сърцевина
200г крема сирене на стайна температура
1 жълтък
30г захар Демерара
2 ч.л. ванилия
2 ч.л. фреш лимон
кората на 1/2 лимон
- Шоколадов ганаш
70г черен шоколад 70%
100мл пълномаслена сметана
Начин на приготвяне
- Загрявате фурната на 170°. Това са продукти за форма 22-24см.
- Черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня и се оставя да се охлади. През това време разбивате до побеляване и пухкавост яйцата със захарта. Малко по малко бъркайки добавяте шоколада, след това добавяте и сухите съставки, кафето и рома (може да замените с друг ароматен алкохол).
- Чийзкейк сърцевина. Смесвате всичко добре. Подгответе си формата за кекс, като я намажете с мазнина и поръсите с какао за по-лесно изваждане. Изсипвате половината от шоколадовото тесто, после по средата без да отивате към края чийзкейк пълнежа и отгоре останалото шоколадово тесто. Печете 55-60 минути на 170° без да отваряте вратата на фурната. Оставете го да изстине много добре (не трябва да се вади горещ заради чийз пълнежа, който стяга, когато изстине. Извадете от формата и пригответе шоколадовия ганаш.
- Загрявате сметаната и я изсипвате върху шоколада. Оставете за малко и после разбъркайте до лъскава смес. Поливате отгоре кекса и отрязвате, хапвате, повтаряте и отново ☺️
