Прясна паста с тиква, кестени и мандарини

Беше ми останала тиква след коледните тиквеници и реших, че искам нещо солено… доколкото това е възможно със сладка тиква 🙂 Първоначално реших да е пюре, но в последствие се превърна в плънка за паста. По-лесно няма как да е, а най-хубавото е, че е със сезонни продукти. Всичко е на око за това пюре-плънка 🧡 Слагате в тавичка няколко парчета тиква, първо тях изпичате с малко вода на дъното и после добавяте:
Две шепи варени/печени белени кестени или от консерва
Кофичка котидж сирене, макар че предпочитах да е рикота ако имах
Сол, черен пипер и индийско орехче
Салвия прясна и сушени чили са опции
Пармезан

Всичко се дозапича, намачква и до тук пюрето е готово. Ако решите да го правите по-фино може да го пасирате и даже минете през цедка.
Ако решите да го комбинирате с паста го без пасиране и има няколко варианта за тесто.
Пропорции за тесто за 4 порции са: