Добави в любими
Пролетни палачинки с гъби и аспержи
За лек обяд или вечеря, за празничен брънч, за гости леко притоплени преди да дойдат, тези пролетни палачинки дават много свобода на изпълнение, а всяка е не по-малко наслада от вкусовете ☺️ Запазете този пост с вариациите:
🌱 Палачинките могат да бъдат класически френски с или без глутен, нахутени, с тапиока. Всички рецепти са в блога. За повече свеж вид сложете в тестото ситно нарязани пера от зелен лук и копър или друго, което имате под ръка.
🌱 За пълнежът използвайте праз или бял лук, широк микс от гъби (аз имах за това готвене печурки и кладница), любимите аспержи и меки сирена, които няма да се втвърдят след топлинна обработка като козе сирене, рикота, извара, свежо саламурено сирене (всичко на кашкавалена основа ще се стегне при изстиване).
🥞Палачинките от този пост са с 130г безглутенов микс dives, 3 яйца, 480 мл прясно мляко, 25г разтопено масло и щипка сол.
🌱Оставям тук и пропорциите на плънката за около 9-10 палачинки:
Съставки
1 гл. лук или струк праз, на ситно
около 500г микс гъби, средно нарязани
1 връзка аспержи, нарязсни на по 1 см
1/2 ч.л. сол
черен пипер
индийско орехче
натрошено козе сирене, свежо саламурено
около 200г рикота или извара (опция)
Начин на приготвяне
- Задушете лукът за 3-4 минути в мазнина. Добавете гъбите нарязани и почистени за още 5-6 минути. Добавете аспержите за още 3 минути, подправете и след като свалите от котлона може да сложите сирената. Така получената плънка може да се запази или консумира веднага (внимавайте от проба да не я изадете, толкова е вкусна 😂). Завийте палачинките и сервирайте или сложете в тава, покрийте с фолио и печете на 180° за 20 минути. Това може да се случи и часове след като сте ги направили и съхранявате в хладилника преди загряване.
Всяка хапка е любов с тази комбинация ♥️ Виж видео рецептата тук.
