Добави в любими
Паста с песто, рикота и бешамел
4
порции20
минути15
минутиПоследно време умирам да пълня някакви неща – искам да има различни текстури в една чиния, когато отхапеш да ги усещаш, но на финала всичко да се свърже и да е ммм ☺️ Харесва ми, когато успявам да ви запаля по някоя рецепта – насърчавам ви даже да си взимате част от някоя и да създавате ваша! Например вземете пълнежът с песто и рикота от тези кончильони и напълнете в друга паста. Или променете пестото не с кедрови ядки, ами с бадеми, или даже използвайте готово. Бешамелът го добавих само защото не исках да е домати, но и те са идеален избор за канапе на пастата. Без него някак не ми е завършено това ястие.
И така, бъдете готови да хапвате тази рецепта даже и с пръсти ☺️ Аз обожавам пълнежът с песто и рикота, а момчетата вкъщи се влюбиха в цялата комбинация, която се получи – кончильони с песто, рикота и бешамел.
Съставки
150г кончильони
200г рикота
още пармезан и кедрови ядки по желание за поръсване
- За пестото:
6-7 стръка босилек
50г пармезан, настърган
8 с.л. зехтин
40г кедрови ядки
1 ск. чесън
1 с.л. лимонов сок
сол, черен пипер
- За сос бешамел:
25г масло
25г брашно
250мл прясно мляко
сол, индийско орехче
Начин на приготвяне
- Сложете вода да кипне, добавете сол и сварете пастата за 10 минути. Разбърквайте от време на време, за да не залепнат. След като е готова, измийте под студена вода и наредете кончильоните на кърпа, готови за пълнене.
- Докато пастата се вари може да си направите пестото. Сложете всичко в блендер и готово. Добавете пестото към рикотата, разбъркайте и сложете в пош, за да напълните пастата по-лесно. Може и с лъжица, разбира се.
- Бешамелът. В касерола слагате маслото да се разтопи, добавяте брашното да се запържи леко, после млякото, сгъстява се и на финала подправяте.
- Реденето. Преди да изсипете сосът в тавата може да симулирате как ще стои пастата, за да видите дали точно това е вашата тава. Може да изберете и продълговата и пастата да е наредена по-плътно. Изсипете бешамелът, отгоре наредете кончильоните и ги напълнете с пълнежа от рикота и песто. Поръсете с още малко пармезан и кедрови ядки и печете на 180° за 15 минути.
- Ако сред вас има любители на пастата съм сигурна, че сте опитвали тази комбинация от вкусове, но ако не сте ще се радвам да ми споделите първи впечатления ☺️
