Добави в любими
Мисо супа
Course: СупиCuisine: АзияDifficulty: Лесно4
Порции20
минути20
минутиЧували сте за умами. Има много по темата за 5ия вкус. Той има общо и с тази рецепта за мисо супа. За мен мисото, паста от ферментирала соя, добавя нещо специално към всяко ястие, в което го прибавям, без значение сос, супа, печено или марината. Нямам голям опит, но пробвам и засега мисо е голяма доза умами за мен ♥
Има няколко вида мисо. Широ (бялото) мисо използвам най-често. Намира се вече доста лесно в повечето магазини.
Но нека да ви разкажа за супата с уговорката, че не на всеки могат да се понравят по-силните подправки на Изтока.
Съставки
1 глава лук, на ситно
2 скилитки чесън, на ситно
Чили чушка
Парче джинджифил
Лимонена трева
1 с.л. препълнена широ (бяло) мисо
2 с.л. Рибен сос
400мл кокосова сметана
1 с.л. кимион
1 с.л. куркума
Около 800мл зеленчуков бульон
Няколко предварително накиснати сушени гъби шийтаке, нарязани
Нудли за готвене
4 яйца за поширане
Пробвайте на вкус и добавете сол при нужда
Начин на приготвяне
- В зехтин задушавате лука, чесъна и чилито (колкото обичате). Добавяте настърган джинджифила, лимонената трева (прясна най-добре, слагате цялата пръчка, но я начуквате с опакото на ножа за освобождаване на аромата), подправките, рибения сос, бульона, хубаво разтваряте мисото, кокоса, гъбите – общо взето всичко на куп и готвите. Междувременно си слагате нудлите да се сварят. Избирате нудли по вкус – аз взимам среден размер за готвене.
- Ако решите да поширате яйце, правите го директно в супата. Даже и някой белтък да остане неуловен няма да се забележи. Извадете яйцата като са готови, за да ги добавите при сервирането.
- Няколко минути къкрене и супата е готова да се сервира. Сипвате нудли в чинията, поливате ги обилно, яйцето и поръсвате с чили и пресен лук, по желание с пресен кориандър.
- Обещах ви да е лесно. По-трудното е понякога да се накани човек да сготви по-различна кухня. Ще ми е интервно да разбера дали и вие сте изпитали умами ако опитате тази супа.
