Лимонов кекс

FavoriteLoadingДобави в любими
Лимонов кекс

Лимонов кекс

Порции

12

servings
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

1

час 

Колко е различно, когато направиш кекс в нова форма и то толкова желана. За тази спирала мисля отдавна и единствено наличието на още няколко форми за кекс ме спираше… нещо, което още от вас ми споделихте на лично съобщение. Е, момичета, оказва се, че купуването на покъщнина се е превърнало в равнозначно на красива рокля, обувки или точно онази чанта! Щастливият начин на живот. И ако той е да си купя форма за кекс, така да е. Утре ще ми се пътува, после ще е просто чаша чай с приятел. Нещата, които ни правят щастливи сега, не някой ден.



А сега по същество ☺️ Все пак е кулинарен блог. С дъх на лимон във всяка хапка, с онази типична влажност за безглутенов кекс и деликатните трошички, той си има всичко. Перфектният десерт лесен за приготвяне и още по-лесен за изяждане. Не е кето, но надали всички вие сте на този режим. Лесно е да се смени брашното с бяло, а ксилитола със захар. Стига това да ви влече. Аз използвах безглутенов бленд брашна и ксилитол. И си имах помощник за направата му, а рецептата не е нещо непознато, но е сполучлива и любима.

Ето какво да си подготвите:

Съставки

  • 200г безглутеново брашно

  • 65г бадемово брашно

  • 3 ч.л. бакпулвер

  • 200г ксилитол / или кристална захар

  • щипка сол

  • 230г краве масло, стайна температура

  • кората на 3 лимона

  • 4 яйца, стайна температура

  • 120мл прясно мляко, стайна температура

  • 2 ч.л. ванилия

  • 6 с.л. фреш лимон

  • За айсинга:
  • 130г ксилитол / пудра захар

  • 5 с.л. фреш лимон

    Начин на приготвяне

    • Започвате със сухите съставки. Разбъркайте и добавете маслото до получаване на трохи. Странно ви е, че започваме отзад напред, нали…
    • Следваща стъпка: лимоновата кора, не я пестете! Когато стържете лимона опитайте да е само кората, без бялата част под нея. Отделно смесете всички течни съставки, които задължително трябва да са на стайна температура, иначе маслото ще стегне. Смесете добре и ще имате една хомогенна смес.
    • Намаслете и набрашнете формата си за кекс. Колкото и да ви обясняват, че не залепва, аз лично единствено в силиконовите форми съм убедена, че е така.
    • Печете точно един час на 180°. Когато започне да се вдига аз го намалявам постепенно и така докато стигна до 160°. Оставяте да изстине за 10 минути и вадите от формата.
    • За да добавите айсингът трябва да е добре изстинал кекса. Разбъркайте добре и при нужда добавете още малко фреш лимон, колкото да остане бял, но и да се стича приятно от лъжичката.
    • Полейте, настургайте още лимонова кора. И само идея – направете го портокалов. Аз бих 🧡