Добави в любими
Крем питата на баба
Порции
12
ПорцииВреме за подготовка
1
часВреме за готвене
15
минутиКогато ми кажат крем пита си представям хрупкава основа, ванилов богат крем и пухкав целувчен топинг! Чудно защо ли… Точно това е и крем питата по рецепта на баба, която винаги съм похапвала с охота, но така и не съм готвила с нея. Така че приемам всякакви напътстия ако някъде издишам. За щастие на всички вкъщи, тя е записала рецептата в безценния си бележник. И така, каня се от известно време да я направя, продуктите са лесно достъпни, техниките също.
При баба нищо не е в малки количества, затова взех направо 31см тава. Може в кръгла или правоъгълна, важното е да има опция да влезе за печене.:
Съставки
1/2 пакет кори за баница, по-дебели (аз използвах 190-200г)
65г масло, разтопено
- За крема
1л прясно мляко
4 яйца
120г захар
5 с.л. брашно
1ч.л. ванилия
Начин на приготвяне
- Загрявате фурната на 180’ и започвате с основата. Накъсвате корите в намаслена тава, може и борд да направите отстрани, като на няколко пъти поръсвате с масло.
- Печете 25-30 минути или докато не станат златисти и хрупкави. Ако забалежите, че отгоре изгарят, а като повдигнете отдолу остават недопечени, включете само на долен реотан.
- Докато корите се охлаждат започнете с крема. Яйцата се разделят, белтъците се заделят за топинга, а жълтъците се смесват с останалите съставки за крема и се слага всичко на водна баня до сгъстяване. Голямо бъркане падна!
- След като извадите корите трябва да изстинат и да се залеят с горещия крем. Затова не го започвайте като пъхнете корите във фурната, а изчакайте малко.
- Белтъците ги разбивате на твърди връхчета с 4с.л. пудра захар, разпределяте отгоре върху крема и печете за кратко на слаба фурна.
- Аз ги сложих на 150’ и за по-малко от десет минути трябваше да спра печката. Оставих тавата да изстине вътре на леко открехната врата. Голяма беше изненадата ми когато на сутринта извадих от хладилника питата цялата осеяна в малки карамелени капки… Стояха доста ефектно 💛
- И така, още една лесна и “да си оближеш пръстите” рецепта на баба, а аз отстъпвам ред на мераклиите с лъжици вкъщи. Запазете този пост и ако не в днешната неделя, то направете я съвсем скоро. И ще се радвам да споделите впечатления 💋♥️
