Галет с аспержи и козе сирене

Пай, тарт и галет. Засичали сте и трите и четейки рецептите сигурно сте си казвали “това не е ли едно и също?”

Пай, торт и галет са три свързани, но и различни сладки и солени печива. Залагайки на неограничен набор от вкусни пълнежи в достойно за хапване маслено тесто, те са любимо лакомство на тези, които обичат интересни комбинации от вкусове и текстури. Ако сте един такъв любител на храната като мен, нека да обогатим речниците си, като ви разкажа за разликите между трите.

Пайовете варират във вида си. Могат да се приготвят с тестена основа и още една кора тесто отгоре, където плънката е изцяло обвита. Или само основа, горната част е оставена отворена. Или някъде по средата, с частично покрити решетъчни тестени плетки. Освен това, пайове без печене като банофи и лимонов често имат за основа бисквитки, а не типичното маслено тесто. Разбира се, и вариации с ядкови брашна.

Тортовете са близък братовчед на пая.
Подобно на пайовете, тартовете могат да се приготвят със сладки или солени пълнежи, като за тестото им се използва отново смес от мазнина и брашно. Въпреки това, тартовете като цяло са тесто с нисък борд. Често се използва тава с подвижно дъно (въпреки че използването на голям сладкарски ринг върху тава за печене също е често срещан подход).

От трите галетите са най-отличителните в семейството. Докато пайовете и тортовете се пекат във форма или тава, галетите са в свободна форма, разточено тесто върху лист хартия, а краищата “прегръщат” плънката, така че да не се разтече. Селска привлекателност, ще кажете, и лесен, но впечатляващ начин да се възползвате от сезонните плодове или каквото имате в хладилника.



Точно това се случи с моят последен галет с аспержи и козе сирене. Може би е излишно да казвам, че може да заложите и да други сирена в тази рецепта 😉