Добави в любими
Булгур със зеленчуци
4
Порции10
минути40
минутиХрана, която би разведрила и най-мрачния ден! И подходяща рецепта ако постите 🙌🏻
Булгурът открих преди няколко години, когато търсех алтернативи за Тома, който беше спрял за няколко години да яде ориз. Чудесен с месо и зеленчуци, за плънка, за салата. Високо въглехидратен, но с ниско съдържание на мазнини. Когато избирате булгур обърнете внимание на размера зрънца. Ако не бъркам са три размера – ситен за салати, среден и по-едър за плънки. Аз използвах булгур на Биокласа за тази рецепта.
Днес ще ви споделя как приготвям булгур със зеленчуци. Първо, продуктите за 4 порции:
Съставки
- За запечените зеленчуци:
2 червени чушки
1-2 праз, бялата част
Купичка чери домати
Купичка репички
50мл от портокал
50мл студена вода
Зехтин
1 ч.л. кимион, млян или на зърна
сол на вкус
- За булгура:
200г булгур
Кора от портокал
1-2 скилитки чесън
1/2 връзка магданоз, на ситно
1 ч.л. кимион, млян или на семена
1/2 ч.л. кайен пипер, а ако не искате да е пикантно може да сложите сладък или пушен червен пипер
щипка сол
375мл студена вода
Начин на приготвяне
- Нарязвате празът и червените чушки на едро, доматите ако са много големи на половина, иначе и цели може, поливате със зехтин, поръсвате с кимион, люспи морска сол и разбърквате. След това фреш портокал и студена вода. Загрявате фурната на 220° и ги оставяте за 30 минути. Добавяте репичките срязани на половина и оставяте за още 10 минути във фурната.
- Докато зеленчуците са във фурната може да започнете с булгура.
- В малко зехтин задушавате кората от портокал с чесъна рендосани. Добавяте магданозът и подправките. Изсипвате булгурът да попие от зехтина за секунди. Добавяте водата и щипка сол. Ври под капак на слаб огън докато не поеме цялата вода. После сваляте от котлона, махате капака, покривате с фина кърпа и пак слагате капака. Оставяте го да си почива – това го прави лек и пухкав.
- Може да направите и сос. Доста секси и пикантен 🙈♥️ За него ви трябва глава червено цвекло, опечена, кисело мляко или сметана/или крема сирене (ако постите заместете с ядково или соево), джинджифил, 1-2 скилитки чесън, кайен пипер (или сладък), щипка сол. Всичко се блендира и очаквайте розов сос за чудо и приказ 💖 Този път аз използвах цвекло от консерва поради липсата на малки глави цвекло в магазина и стана не толкова интензивен като цвят. Сосът е леко пикантен, но лесно ще го избегнете като махнете лютия пипер и джинджифила.
- Сервирате като може да объркате предварително зеленчуците с булгура.
