Добави в любими
Бугаца ме крема
Порции
12
порцииВреме за подготовка
20
минутиВреме за готвене
45
минутиБугаца мекрема или баница с крем, рецепта от района на Солун – така каза моята съседка, от която взех тези насоки. Винаги съм мислела, че крема се прави с яйца. Но не! Оказа се семола или грис ☺️ С този вид брашно се прави прясна паста и разбира се вкъщи се намира в изобилие ☺️
Сред снимките оставям едно видео за самото затваряне на баницата. Без звук е, дълго е почти две минути, но е супер полезно, защото в оформянето е втория акцент в тази рецепта. Затова запазете поста, а аз оставям набързо продуктите и малко разяснение тук:
Съставки
450г фини кори за баница
200г масло, разтопено + 40г масло за крема
1 л мляко
190г семола или грис пшеничен
200г захар
2 ч.л. ванилия
щипка сол
пудра захар и канела за поръсване
Начин на приготвяне
- Кремът. Загрейте млякото на умерен котлон, изсипете захарта и солта и бъркайте докато се разтвори. Добавете семолата и бъркайте до сгъстяване. Накрая добавете маслото да се поеме и ванилията. Свалете от котлона, долепете фолио до крема и оставете да изстива.
- Подгответе си основата. Използва се доста масло за корите, а самите кори се редят шахматно, така че да остават част от листовете извън тавата и с тях после да се покрие крема. Вижте видеото в поста. Между всяка кора мажете с масло и си запазете два листа за отгоре. Направите ли леглото от кори, изсипете крема и почнете да затваряте, като пак слагате масло на всяка кора. Отгоре подпъхнете двата листа един след друг.
- Печете в предварително загрята фурна на 190° за 40-45мин. Оставете да изстине 15 минути, после разрежете и чак на финала поръсете със смес от пудра захар и канела. И това е ☺️ ядеш и ревеш, колкото и клиширано да звучи 😂
